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    2019-07-13 05:27   北京胜世创佳商贸有限公司   121次浏览
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    酒窖其实是对一些与酒有关的空间的总称。其中包括:酿酒酒窖和储酒酒窖。 我们所指的是酒窖主要是葡萄酒窖与洋白酒窖。总的来说,不管是葡萄酒还是洋白酒,都需要经历酒窖陈酿后方可出厂,至于出厂后是继续放在酒庄储酒酒窖还是在私家酒窖,就各有所异了

    一般来讲,较大的商场和酒店都应有自己的酒窖作为贮存酒品的场所。由于酒品的特殊贮存性能:酒窖的设计和安排须讲究科学性,万不可随心所欲因陋就简。按道理来讲,不同的地域环境造就了不同的设计风格,其中的差别有时明显易辨,有时则极其相似。虽说因现代储酒设备的不断改进和完善,各地都能按需求随心所欲的设计出不同的瓶装酒窖,但因受制于个人所处的不同的条件和个人的喜好等原因,有些酒窖可能达不到完美的要求,无论是从空间的大小、整体的设计、颜色的搭配、温度的调节、湿度的调节、灯光的布局、材料的选用、再到周围环境的融入等等,在建造过程中都应该尽量完美的打造出适合瓶装储酒的环境。

    光线:自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线,尤其是直射日光容易引起病酒的发生(如光线导致的过量蛋白质引发的酒病),自然光线还可能使酒液氧化过程加剧,造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。酒窖中最好采用人工照明,照明强度和方式应受到适当的控制。

    因酒窖用途、空间大小、材料设备和效果不同而有很大差异,以法国的著名私家酒窖设计建造集团——法国路易斯集团有限公司为例,全采用原装进口法国设备,全自动光源控制系统等打造的智能体酒窖,10个平方米的造价大概在20万左右。(当然如果采用国内家用空调组装的恒温等设备会便宜一些,但是是否能保证酒品安全就不得而知了)

    在Allard家族实施的众多计划中,创建一个新酒窖被放在了首位。到2010年,Lastours 酒庄将建立一个符合质量标准、各项卫生和安全条例的占地1700平方米的酒库。这个全新的现代酒库和周围的风景相映成趣,更重要的是,它经营“绿色能源”。

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